Après avoir ouvert un premier supermarket 100% vegan et été élu dans la première liste établie par la Peta sur les tops Vegan-Friendly cities de 2018 (à la 9 position), Miami semblait l’endroit tout indiqué pour accueillir le premier vegan food hall au monde. C’est désormais chose faite : dans le quartier bobo de Coconut Grove (ça ne s’invente pas) trône le nouveau spot de la scène culinaire de Miami, entièrement dédié à la nourriture végétalienne : The VShops. Un green concept mené par Alex Cuevas, qui veut ainsi réunir, dans un même et unique lieu, les meilleurs spots plant-based de Miami, dont son Choice’s Café, une cantine gourmande bio, ouverte en 2011. Mais aussi : Neo’s Blender, un bar à smoothies, Next Generation Pizza qui fait la part belle aux légumes et Ice Dream Parlor, des glaces sans gluten. D’autres hauts lieux du vegan vont, tour à tour, rejoindre les rangs, pour en compter sept à l’automne prochain. Le tout, dans une ambiance décontractée comme on les aime : mobilier design, patio extérieur, lanternes, planches de bois... Soit l’adresse de Floride où manger bon et sain, tout l’été, dans le respect de la planète. Le début d’une longue série ? On croise les doigts…
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The Vshops, 2895 McFarlane Rd., Coconut Grove, Miami
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