Nos adresses (un peu) secrètes pour boire un verre à Paris
© Yan Deret1/7Le 1905Vous êtes peut-être déjà passés devant sa façade d’époque, rue Beautreillis, à côté de la place des Vosges. Alors si au premier abord, ce bistrot français vous semble des plus communs, regardez-y à deux fois. En marge de l’entrée principale du restaurant, un pas de porte qui ressemble drôlement à l’entrée d’un immeuble. Engagez-vous dans l’encablure, gravissez le vieil escalier en bois, et vous voilà dans un speakeasy digne des Années folles. Bienvenue au 1905, un bar à cocktails cosy décoré tout en bois. Commandez un cocktail Zelda ou un Homme pressé – ce sont les deux meilleurs. Et les croquetas à tomber.Vins des Pyrénées, 25, rue Beautreillis, 75004 Paris, www.vinsdespyrenees.com
© Cyrille Lallement2/7L’Hôtel BourbonLes noctambules parisiens connaissent bien le 39, rue des Petites-Écuries, où siégeait le bar de nuit Le Pompom pendant presque trois ans. La façade, peinte en bleu nuit, n’attire pas l’attention. Hôtel, restaurant ? Rien n’est indiqué, hormis le numéro de l’immeuble. Derrière le lourd rideau noir, on découvre un bar à cocktails dans une atmosphère toute 70’s : murs tendus de velours vert foncé, tables en ronce de noyer, appliques Kartell derrière le bar… Pour ceux qui veulent se défouler, direction le club au sous-sol pour danser jusqu’au bout de la nuit. Un conseil, montrer patte blanche pour rentrer.Hôtel Bourbon, 39, rue des Petites-Écuries, 75010 Paris, www.hotelbourbon.fr
3/7Jacques’s BarThe Hoxton, tout le monde en parle ! Annoncé par beaucoup comme la nouvelle adresse la plus cool de Paris pour ses deux immenses terrasses – où se lover été comme hiver, et son restaurant qui ne désemplit pas. Mais rares sont ceux qui évoquent la petite pépite qu’abrite l’hôtel au premier étage, le speakeasy Jacques’s Bar. Il faut pour cela se diriger vers la réception de l’hôtel et emprunter l’escalier d’époque en colimaçon. On ne vous en dit pas plus, à vous de trouver la suite du chemin…The Hoxton, 30-32, rue du Sentier, 75002 Paris, www.thehoxton.com
© Jefferson Lellouche4/7Le Très ParticulierSi l’Hôtel Particulier est sur toutes les lèvres, c’est qu’il y a une bonne raison. Au sommet de la butte Montmartre, l’avenue Junot est déserte. Cherchez le portail en fer forgé, sonnez… au bout du chemin pavé, derrière une seconde grille, se dresse l’Hôtel Particulier. Une maison de campagne en plein cœur de Paris, très certainement la seule accessible au public. Au sous-sol, se cache le Très Particulier, un boudoir exotique où l’on boit son cocktail dans une tasse de thé, à l’ombre des palmiers. Une adresse précieuse, que l’on aurait envie de garder pour soi.Hôtel Particulier Montmartre, 23, avenue Junot, 75018 Paris, www.hotel-particulier-montmartre.com
5/7Maison SouquetLe quartier de Pigalle, une ancienne maison close, jusque-là, rien de surprenant. De l’extérieur, une façade ténébreuse éclairée d’une lumière rouge par deux lanternes. Voilà de quoi se méfier gentiment. Et pourtant, cet ancien repaire de cocottes transformé en hôtel et revampé par Jacques Garcia se révèle être un boudoir de nuit comme on les aime. On vous conseille de vous rendre dans le deuxième salon, à proximité du bar. Le must de la maison ? Un cocktail fait sur mesure au fruit de la passion.Maison Souquet, 10, rue de Bruxelles, 75009 Paris, www.maisonsouquet.com
6/7L’HôtelL’Hôtel, en plus d’avoir été la dernière maison d’Oscar Wilde, est sans doute l’adresse la plus confidentielle de Saint-Germain-des-Prés. Dans la rue des Beaux-Arts (où avouons le, il ne se passe pas grand-chose), ce micro-hôtel incarne à merveille le chic Rive gauche. Au bar, on trouvera quelques touristes étrangers en train de converser dans les fauteuils en velours, et peut-être un ou deux habitués du quartier. Installez-vous dans la première alcôve à gauche en arrivant, intimité 100 % garantie. L’Hôtel, 15, rue des Beaux-Arts, 75006 Paris, www.l-hotel.com
© Jérôme Galland7/7No EntryChez Pink Mamma, on ne fait pas que dévorer l’assiette gargantuesque de pâtes à la truffe. On peut aussi boire des cocktails qui sentent bon l’Italie. Mais saurez-vous retrouver le speakeasy No Entry parmi les 720 m2 que comptent les lieux ? Indice : emprunter le couloir qui mène à la chambre froide… Bonne nouvelle : quand on vient juste boire un verre, pas besoin de faire la queue comme au restaurant. Fortement conseillé, le cocktail Abruzzo à base de Cachaca Magnifica, lait d’amande, crème de coco parfumée à la banane, sirop de safran, citron vert et absinthe.Pink Mamma, 20 bis, rue de Douai, 75009 Paris, www.bigmammagroup.com
